Ana yemek
Demir Tava Kebabı
Küp doğranmış dana bonfile ve ayrı tavada sotelenen sebzeler, geniş döküm tavada buluşur.
- Porsiyon
- 6–8 kişilik
- Kullanılan tava
- Döküm Tava 40 ve Döküm Tava 26
Malzemeler
- 1 kg dana bonfile
- 500 g mantar
- 500 g kapya biber
- 500 g yeşil biber
- 500 g arpacık soğan
- 500 g çeri domates
- 1 baş sarımsak
- 50 g tereyağı
- 20 g sıvı yağ
- Damak tadına göre tuz ve baharat
Yapılışı
- Bonfileyi küp doğrayın. Biberleri ve mantarları iri doğrayın; arpacık soğan ve sarımsakları soyun.
- 40 cm tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağının bir kısmını eritip etleri ekleyin.
- Kapağı kapatıp et kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Etin yumuşaklığını kontrol ederek ocaktan alın.
- Diğer tavada kalan tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Soğan, sarımsak, biber ve mantarları ara ara çevirerek soteleyin.
- Çeri domatesleri sona doğru ekleyin. Tuz ve baharatı ayarlayın; sebzeleri fazla dağıtmadan pişirin.
- Sotelenmiş sebzeleri pişen etlerle bir araya getirip sıcak servis edin.
