Ana yemek
Mantar Soslu Bonfile
Izgara tavada pişen bonfile, ayrı tavada hazırlanan sütlü ve kremalı mantar sosuyla servis edilir.
- Porsiyon
- 2 kişilik
- Kullanılan tava
- Mühürleme Tavası 26×32 ve Döküm Tava 26
Malzemeler
- 4 dilim dana bonfile, yaklaşık bir parmak kalınlığında
- 1 soğan
- Birkaç mantar, dilimlenmiş
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 2 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tereyağı ve zeytinyağı
- Maydanoz, tuz ve karabiber
Yapılışı
- Soğanı doğrayın, mantarları dilimleyin. Düz tavada tereyağını eritip soğan ve mantarı yumuşayana kadar soteleyin.
- Unu ekleyip karıştırın. Sütü azar azar dökerek topaklanmadan karıştırın; kremayı ilave edip sos kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Kekik, karabiber ve soya sosunu ekleyin. Soya sosunun tuzunu dikkate alarak tuzu ayarlayın. Ocaktan alınca kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Izgara tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Bonfilelerin yüzeyini kurulayın, zeytinyağı, tuz ve karabiberle hazırlayın.
- Etlerin bir yüzünü yaklaşık 2 dakika pişirin; çevirirken tavanın sıcak ve boş kısmına alın. Diğer yüzünü de pişirin. Süreyi etin kalınlığına ve istediğiniz pişme derecesine göre ayarlayın.
- Etleri kısa süre dinlendirip mantar sosuyla birlikte servis edin.
